|
|
Visfilet Met Garnalen Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
½ visbouillontablet
25 ml droge witte Huiswijn
500 g Koolvisfilet
25 g boter
20 g bloem
100 g verse grote garnalen
100 ml slagroom
zout, peper
1 bakje tuinkers
Voorbereiding:
Breng het visbouillontablet met 250 ml water en de wijn tegen de kook aan
Pocheer de koolvisfilets in deze bouillon ca. 3 minuten
Schep de koolvisfilets uit de bouillon en houd ze warm onder aluminiumfolie
Laat de bouillon in ca. 8 minuten op een hoog vuur tot de helft inkoken
Bereidingswijze:
Smelt de boter, voeg de bloem in een keer toe en roer tot er een gladde bal ontstaat
Voeg al roerend steeds een beetje bouillon toe tot er een gladde saus onstaat
Voeg de garnalen toe aan de saus en laat ze ca. 3 minuten koken. Zet het vuur laag
Schenk de slagroom erbij en breng op smaak met zout en peper
Knip de tuinkers van het bedje en roer de helft van de tuinkers vlak voor het opdienen door de saus
|
|
|